多項選擇題限量元素砷的測定方法有（）

A、銀鹽法
B、砷斑法
C、示波極譜法
D、氫化物原子吸收（熒光）法
E、石墨爐原子吸收分光光度法


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1.多項選擇題限量元素鉛的測定方法有（）

A、石墨爐原子吸收分光光度法
B、火焰原子吸收光譜法
C、雙硫腙比色法
D、氫化物原子熒光法
E、示波極譜法

2.多項選擇題使用火焰原子吸收分光光度法測量樣品中的金屬元素的含量時，樣品預處理要達到的主要目的是（）

A、使待測金屬元素成為氣態(tài)、基態(tài)原子
B、使待測金屬元素成為離了存在于溶液中
C、使待測金屬元素與其他物質(zhì)分離
D、除去樣品中有機物

3.多項選擇題原了吸收分光光度法與紫外一可見分光光度計的主要區(qū)別是（）

A、檢測器不同
B、光源不同
C、吸收池不同
D、單色器不同

4.多項選擇題用直接滴定法測定食品中還原糖含量時，要求樣品測定和堿性灑石酸銅標定條件一致，需采取下列何種方法（）

A.滴定用錐形瓶規(guī)格、質(zhì)量一致
B.加熱用的電爐功率一致
C.進行樣品預側(cè)定
D.控制滴定速度一致
E.標定葡萄糖標準溶液

5.多項選擇題用直接滴定法側(cè)定食品中還原糖含量時，影響側(cè)定結(jié)果的因素有（）

A.滴定速度
B.熱源強度
C.煮沸時間
D.樣品預測次數(shù)

6.多項選擇題堿性灑石酸銅乙液的成分是（）

A.硫酸銅
B.灑石酸鉀鈉
C.氫氧化鈉
D.次甲基蘭
E.亞鐵氰化鉀

7.多項選擇題堿性灑石酸銅甲液的成分是（）

A.硫酸銅
B.灑石酸鉀鈉
C.氫氧化鈉
D.次甲基蘭
E.亞鐵氰化鉀

8.多項選擇題用微凱氏定氮法測定食品中蛋一白質(zhì)含量時，在消化過程中應注意（）

A.稱樣準確、有代表性
B.在通風柜內(nèi)進行
C.不要轉(zhuǎn)動凱氏燒瓶
D.消化的火力要適當
E.燒瓶中放入幾顆玻璃球

9.多項選擇題用微量凱氏定氮法側(cè)定食品中蛋白質(zhì)含量時，在燕餾過程中應注意（）

A.先加40％氫氧化鈉，再安裝好硼酸吸收液
B.火焰要穩(wěn)定
C.冷凝水在進水管中的流速應控制適當、穩(wěn)定
D.蒸餾一個樣品后，應立即清洗蒸餾器至少二次
E.加消化液和加40％氫氧化鈉的動作要慢

10.多項選擇題測定牛乳中脂肪的方法是（）

A.酸水解法.
B.索氏抽提法
C.羅紫一哥特里法
D.巴布科克法
E.蓋勃氏法