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填空題在液相色譜中為避免固定相的（），流動(dòng)相與固定相的極性差別越大越好。

1.填空題在實(shí)驗(yàn)室里，熔化苛性鈉，應(yīng)選用（）。

2.填空題用（）測定牛乳中脂肪含量時(shí)，乙醚、石油醚起提取脂肪作用，方法中的用量已是過量，在加入量上下輕微波動(dòng)時(shí)，對(duì)結(jié)果影響不大。

3.填空題同一物質(zhì)，在一個(gè)共軛酸堿對(duì)中為酸，而在另一個(gè)軛酸堿對(duì)中卻為堿。這類物質(zhì)稱為（），酸式陰子離子都是兩性物質(zhì)。水也是兩性物質(zhì)。

4.填空題同樣進(jìn)樣量，2mm內(nèi)徑的色譜柱比4mm內(nèi)徑色譜柱的靈敏度提高（）倍。

5.填空題色譜法與光譜相比，很難推測出分子中（）信息。

6.填空題軟飲料中可溶性固形物的測定—折光法依據(jù)國標(biāo)為GB/T12143.1-89，適用于（）、（）、含懸浮物及重糖的軟飲料制品。

7.填空題溶解比較簡單、快速，所以分解試樣盡可能采用溶解的方法，如果試樣不能溶解或溶解不完全時(shí)，才采用()。

8.填空題羅茲•哥特里法中()的作用是使乳中的酪蛋白鈣鹽溶解，并破壞脂體狀態(tài)，釋放出脂肪，呈游離狀。

9.填空題羅茲•哥特里法測脂肪加入乙醚抽取脂類，加入()除去乙醚中包容的水分。

10.填空題離子色譜測定糖類時(shí)，采用()交換分離。