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填空題用（）測定牛乳中脂肪含量時，乙醚、石油醚起提取脂肪作用，方法中的用量已是過量，在加入量上下輕微波動時，對結(jié)果影響不大。

1.填空題同一物質(zhì)，在一個共軛酸堿對中為酸，而在另一個軛酸堿對中卻為堿。這類物質(zhì)稱為（），酸式陰子離子都是兩性物質(zhì)。水也是兩性物質(zhì)。

2.填空題同樣進(jìn)樣量，2mm內(nèi)徑的色譜柱比4mm內(nèi)徑色譜柱的靈敏度提高（）倍。

3.填空題色譜法與光譜相比，很難推測出分子中（）信息。

4.填空題軟飲料中可溶性固形物的測定—折光法依據(jù)國標(biāo)為GB/T12143.1-89，適用于（）、（）、含懸浮物及重糖的軟飲料制品。

5.填空題溶解比較簡單、快速，所以分解試樣盡可能采用溶解的方法，如果試樣不能溶解或溶解不完全時，才采用()。

6.填空題羅茲•哥特里法中()的作用是使乳中的酪蛋白鈣鹽溶解，并破壞脂體狀態(tài)，釋放出脂肪，呈游離狀。

7.填空題羅茲•哥特里法測脂肪加入乙醚抽取脂類，加入()除去乙醚中包容的水分。

8.填空題離子色譜測定糖類時，采用()交換分離。

9.填空題（）與（）都有責(zé)任向客戶提供測量不確定度。

10.填空題()的作用是在一定范圍內(nèi)能使原來的pH不因外來的少量酸或少量的堿而發(fā)生顯著變化。