蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制湯的時(shí)間長短主要取決于（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）