制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制作高級清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

制湯過程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

魚膠凍的硬度主要取決于（）

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）