制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

在制湯的后期，可加入（）來(lái)提升湯的風(fēng)味。

豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）

制作魚(yú)湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過(guò)程中（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）