判斷題干貨原料水發(fā)有冷水發(fā)和熱水發(fā)兩種。
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2.判斷題印尼所產(chǎn)燕窩叫“暹羅燕”。
4.判斷題披刀翅是用犁頭鰩的背鰭加工制成的。
6.判斷題鮑魚(yú)一般在冬季捕捉。
8.判斷題梅花參因形體象梅花而得此名。
9.判斷題烏參是海參中個(gè)體最大的海參。
10.判斷題胱肚是用大黃魚(yú)的膘加工制成的。
最新試題
制湯過(guò)程中,撇去浮沫主要是為了()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制凍時(shí),為了增加凍品的彈性,可以加入()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作肉皮凍時(shí),主要依靠()形成凝膠狀態(tài)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作水果凍時(shí),為了防止水果變色,可以加入()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作豬肚湯時(shí),豬肚需要()
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制湯時(shí),食材的新鮮程度()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作蛇湯時(shí),蛇肉需要先()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作肉凍時(shí),加入()可以使肉凍顏色更加紅亮。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制湯的后期,可加入()來(lái)提升湯的風(fēng)味。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)凍的鮮美味道主要來(lái)自于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題