莜麥面生坯調(diào)制好后，面團(tuán)的特點(diǎn)是（）

生粉團(tuán)生坯熟制時(shí)，若成品口感過(guò)硬，可能是（）

制作蕎麥面坯，若面團(tuán)顏色發(fā)黑，可能是（）

制作蔬果面坯時(shí)，若要面團(tuán)更筋道，可（）

蕎麥面坯調(diào)制好后，面團(tuán)應(yīng)（）

調(diào)制莜麥面生坯時(shí)，莜麥粉與水的比例通常為（）

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

調(diào)制蕎麥面坯，若面團(tuán)太硬，正確的做法是（）

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。

制作莜麥面生坯，若面團(tuán)出現(xiàn)松散現(xiàn)象，可能是（）