二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.02.23)

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1 應(yīng)該注意的健康要點(diǎn)中不正確的是（）。

2.問(wèn)答題建議藥物補(bǔ)充的方法。

藥物補(bǔ)充：根據(jù)不同的病情，在醫(yī)院的指導(dǎo)下合理使用含鈣制劑及維生素D制劑。

3 淀粉的消化產(chǎn)物是()

4.判斷題以植物性蛋白為原料的蛋白型固體飲料，其特征指標(biāo)為總固形物。

5.判斷題能量和蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)素不同，它沒(méi)有EAR和RNI的區(qū)別，或者說(shuō)它的EAR等于它的RNI。

6 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的DRIS中，成人氟的AI值為（）

7 強(qiáng)化鐵時(shí)，適合選擇（）作為強(qiáng)化載體。

8.問(wèn)答題作為一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師，請(qǐng)為病人合理的飲食建議，并分析膳食脂肪酸對(duì)人體血脂水平的影響。

參考答案：（1）該男性血甘油三酯、血膽固醇6.5mmol/L、低密度脂蛋白膽固醇均超出正常參考值可判斷有高血脂癥。飲食管理建議如下...

9.判斷題食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化是一個(gè)將強(qiáng)化劑混入載體食品的過(guò)程，涉及生產(chǎn)工藝、包裝和食品保藏等技術(shù)。

10 在加工水果罐頭時(shí)，水溶性和熱敏性維生素的損失一般可達(dá)（）