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單項(xiàng)選擇題在實(shí)驗(yàn)中常作為參考蛋白的是：（）。

A.大豆蛋白
B.雞蛋蛋白
C.瘦肉蛋白
D.植物蛋白
E.花生蛋白

1.單項(xiàng)選擇題食物多樣是平衡膳食模式的基本原則，每周膳食應(yīng)至少包含多少種食物：（）。

A.5
B.10
C.12
D.24
E.25

2.單項(xiàng)選擇題食物多樣是平衡膳食模式的基本原則，每日膳食應(yīng)至少包含多少種食物：（）。

A.5
B.10
C.12
D.24
E.25

3.單項(xiàng)選擇題食物多樣是平衡膳食模式的基本原則，每日膳食模式應(yīng)包含幾類：（）。

A.5
B.10
C.12
D.24
E.25

4.單項(xiàng)選擇題老年人的氮平衡狀態(tài)為：（）。

A.B=0
B.B>0
C.B<0
D.B≠0
E.B≤0

5.單項(xiàng)選擇題懷孕期婦女的氮平衡狀態(tài)為：（）。

A.B=0
B.B>0
C.B<0
D.B≠0
E.B≤0

6.單項(xiàng)選擇題正常健康人的氮平衡狀態(tài)為：（）。

A.B=0
B.B>0
C.B<0
D.B≠0
E.B≤0

7.單項(xiàng)選擇題饅頭和牛肉單獨(dú)食用時(shí)，其蛋白質(zhì)生物價(jià)分別為67和76，若將兩者按照70%和30%的比例混合著吃，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)可以提高到89，這種現(xiàn)象稱：（）。

A.碳水化合物互補(bǔ)作用
B.食物互補(bǔ)作用
C.合理膳食
D.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
E.氨基酸模式

8.單項(xiàng)選擇題食物蛋白質(zhì)中必需氨基酸中含量最低的稱為第一限制氨基酸，谷類的第一限制氨基酸是：（）。

A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.賴氨酸
D.苯丙氨酸
E.組氨酸

9.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中不屬于成年人必需氨基酸的是：（）。

A.亮氨酸
B.蛋氨酸
C.苯丙氨酸
D.色氨酸
E.半胱氨酸

10.單項(xiàng)選擇題下列營養(yǎng)素不能夠提供機(jī)體能量的是：（）。

A.脂肪
B.維生素A
C.蛋白質(zhì)
D.葡萄糖
E.淀粉