問答題概括說一下分子感官科學(xué)簡單的發(fā)展歷程。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題分子感官科學(xué)的基本步驟是什么？
2.問答題什么是重組物？
3.問答題分子感官科學(xué)的核心是什么？
6.單項(xiàng)選擇題分子感官科學(xué)操作步驟最終得到的是（）。
A.氣相色譜圖譜
B.氣-質(zhì)聯(lián)用（GC-MS）的總離子流圖（TIC）
C.居民膳食指南
D.香氣重組物（aroma recombinate）即代表樣品整個(gè)香氣輪廓的少數(shù)氣味物的混合物
7.單項(xiàng)選擇題分子感官科學(xué)的步驟是（）
A.關(guān)鍵氣味活性化合物的定性定量
B.香氣模型的構(gòu)建
C.缺失試驗(yàn)
D.香氣重組物的得到
E.以上都是
8.單項(xiàng)選擇題分子感官科學(xué)技術(shù)又被稱為（）
A.感官組學(xué)
B.蛋白質(zhì)組學(xué)
C.基因組學(xué)
D.代謝組學(xué)
最新試題
不同滋味活性成分對(duì)食品整體滋味的貢獻(xiàn)度取決于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
非酶褐變對(duì)食品品質(zhì)的影響有哪些？
題型：問答題
什么是非酶褐變？
題型：問答題
酶促褐變的機(jī)理有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種方式可以去除滋味提取物中的水分？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
滋味分析中，什么是TAV？
題型：問答題
凝膠滲透色譜的分離原理是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下技術(shù)能對(duì)滋味成分貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
酶促褐變的生物抑制方法有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題