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填空題通常以檸檬酸的酸度為標(biāo)準(zhǔn)，將其酸度定為（）

1.填空題甜味劑按其營養(yǎng)價(jià)值可分為（）和非營養(yǎng)型甜昧劑。

2.填空題甜味劑按其來源可分為天然甜味劑和（）。

3.填空題合成著色劑的特性：（）

4.填空題食品中合成著色劑按其溶解性不同可分為（）色素和水溶性色素。

5.填空題食品中山梨酸、苯甲酸國標(biāo)中測定的第一法為（）。

6.填空題方便面中嚴(yán)禁添加防腐劑苯甲酸和（）。

7.填空題殺死有害微生物的物質(zhì)稱為殺菌劑，抑制微生物生長作用的物質(zhì)稱之為（）。

8.填空題根據(jù)香料的揮發(fā)度，確定香精組成的比例，一般頭香香料占20～30%，體香香料占35～45%，基香香料占（）。

9.填空題按三種成分組成法，可將香料分為：（）。

10.填空題按四種成分組成法，可將香料分為：（）。