填空題肉豬宰后肌肉pH值高達(dá)6.5以上，形成暗紅色、質(zhì)地堅(jiān)硬、表面干燥的干硬肉稱為（）。肉豬屠宰后肌肉呈蒼白肉色，質(zhì)地松軟元彈性，同時(shí)從新鮮切面向外滲水的肉稱為（）。
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最新試題
仔豬早期斷奶的主要優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
養(yǎng)豬場(chǎng)適合的用水方式是（）。
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肌肉的pH值是反映宰殺后豬體內(nèi)肌糖原酵解速率的重要指標(biāo)，也是判定異常肉的重要依據(jù)。
題型：判斷題
豬的瘦肉率與肉質(zhì)性狀間呈強(qiáng)烈的負(fù)相關(guān)。
題型：判斷題
限位欄飼養(yǎng)的母豬一般產(chǎn)（）胎后考慮淘汰。
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對(duì)種公豬繁殖性能影響最大的環(huán)境是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于地暖式保溫設(shè)施的作用對(duì)象，正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
母豬于2018年6月1日配種受孕，大約于（）分娩。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
正常豬肉的pH值，活體時(shí)為7.0左右，宰殺后逐漸降低，24小時(shí)后達(dá)到5.3-5.7左右。
題型：判斷題
我國地方豬一般具有（）等特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題