多項選擇題食物中毒的特點有（）

A.發(fā)病與進食的有毒食物有關(guān)
B.發(fā)病的集中性
C.病人的癥狀各不相同
D.不具有傳染性，采取措施可盡快控制
E.死亡率較高


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1.多項選擇題屬于生物標本的采集是（）

A.血液標本的采樣
B.食品中農(nóng)藥殘留物的采樣
C.咽拭子標本的采樣
D.嘔吐物的收集
E.毛發(fā)標本的采樣

2.多項選擇題引起含氰甙類食物中毒的食物有（）

A.杏仁
B.鮮黃花菜
C.桃仁
D.馬鈴薯
E.木薯

3.多項選擇題食品中常見的化學污染物包括（）

A.農(nóng)藥
B.重金屬
C.N-亞硝基化合物
D.病毒
E.以上都是

4.多項選擇題下列易受黃曲霉毒素污染的食品有（）

A.豬肉
B.花生
C.玉米
D.花生油
E.大米

5.多項選擇題以下屬于脂溶性維生素的是（）

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E

6.多項選擇題優(yōu)質(zhì)食用油不應有的特征是？（）

A.有懸浮物
B.沒有沉淀物
C.清晰透明
D.油色發(fā)暗
E.無異昧

7.多項選擇題食品安全問題主要集中在以下幾個方面（）

A.微生物性危害
B.化學性危害
C.生物毒素
D.機械性雜質(zhì)
E.工業(yè)三廢的污染

8.多項選擇題購買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購買（）

A.包裝破損
B.超過保質(zhì)期
C.標簽上注釋不全如無廠名、廠址等
D.食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象

9.多項選擇題測定食品中糖精鈉的國家標準方法為（）

A.高效液相色譜法
B.離子選擇電極法
C.氣相色譜法
D.紫外分光光度法
E.薄層色譜法

10.多項選擇題樣品預處理的目的是（）

A.去除樣品中的雜質(zhì)
B.富集被分析組分
C.提高分析儀器的靈敏度
D.排除樣品中的干擾
E.消除樣品中的被分析組分與基質(zhì)的反應