多項(xiàng)選擇題對魚類組胺中毒的預(yù)防方法有（）。

A.不吃腐敗的魚，特別是青皮紅肉魚類
B.禁止食用青皮紅肉魚類
C.對過敏性疾病患者建議不食用青皮紅肉魚類
D.禁止捕撈青皮紅肉魚類
E.食用青皮紅肉魚類前要掌握科學(xué)加工，用水泡4~6小時(shí)，烹調(diào)時(shí)可加雪里蕻或者紅果


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1.多項(xiàng)選擇題脂肪在熱聚合時(shí)，會(huì)（）。

A.變褐色
B.變稠
C.發(fā)煙
D.變稀
E.變黃色

2.多項(xiàng)選擇題《食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》對添加劑生產(chǎn)企業(yè)的（）作出了基本衛(wèi)生要求。

A.企業(yè)選址
B.原料采購
C.生產(chǎn)過程
D.從業(yè)人員
E.儲(chǔ)運(yùn)

3.多項(xiàng)選擇題記賬法適用于（）膳食調(diào)查。

A.飯店
B.家庭
C.幼兒園
D.部隊(duì)
E.學(xué)校

4.多項(xiàng)選擇題膳食調(diào)查報(bào)告一般包括（）。

A.標(biāo)題
B.正文
C.署名
D.參考文獻(xiàn)
E.調(diào)查人簡歷

5.多項(xiàng)選擇題上臂前群肌肉有（）。

A.肱二頭肌
B.肱肌
C.肱三頭肌
D.喙肱肌
E.臂肌

6.多項(xiàng)選擇題干瘦型營養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn)有（）。

A.病人肌肉萎縮無力，皮膚粘膜干燥萎縮，皮下脂肪消失
B.生長發(fā)育遲緩，消瘦無力，貧血，無水腫，抵抗力下降，容易感染其他疾病死亡
C.常見腹部、腿部，也可能全身水腫
D.心率緩慢，心音低鈍，呼吸淺表
E.頭發(fā)細(xì)軟，稀少、變色、變脆、易脫落

7.多項(xiàng)選擇題缺乏維生素C的基本癥狀有（）。

A.出血
B.貧血
C.骨骼變型
D.水腫
E.黃疸

8.多項(xiàng)選擇題下列對佝僂病表述正確的有（）。

A.發(fā)病率北方高于南方
B.常見于3歲左右的兒童
C.冬季不能堅(jiān)持戶外活動(dòng)的兒童易發(fā)病
D.男性發(fā)病率高于女性
E.早期癥狀為多汗，且出汗與氣候無關(guān)

9.多項(xiàng)選擇題下列可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒的食物有（）。

A.含有寄生蟲卵的水產(chǎn)品
B.變質(zhì)的糕點(diǎn)
C.涼拌未加熱的海產(chǎn)品
D.有毒的魚類
E.有苦味的杏仁

10.多項(xiàng)選擇題適應(yīng)于報(bào)紙、廣播、電視營養(yǎng)宣傳科普文章的主題應(yīng)該（）。

A.選擇通俗易懂的內(nèi)容
B.化抽象為具體
C.盡量使用科學(xué)術(shù)語
D.注意有趣味性
E.在理論上還處于探索階段的最新題材