最新試題
切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
切片時，哪種原料適合切成菱形片（）
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
掛糊上漿后的原料應盡快烹飪，以免（）
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
掛糊的厚度應根據(jù)（）來確定。
切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。
切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
掛糊可以使原料在炸制過程中（）