上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）

掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）

切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。