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單項(xiàng)選擇題在飲食消費(fèi)過程中，人的心理活動(dòng)是很活躍、很復(fù)雜的。既然是消費(fèi)，（）因素就占有重要地位。

A、社會(huì)
B、家庭
C、環(huán)境
D、價(jià)格

1.單項(xiàng)選擇題味覺是最直接與食物打交道的感覺器官。（）的感覺器官是味蕾。

A、視覺
B、嗅覺
C、味覺
D、聽覺

2.單項(xiàng)選擇題人類的飲食心理是隨著不斷地進(jìn)食而產(chǎn)生的一種具有（）的意識反映。

A、一般水平
B、最高水平
C、較高水平
D、較低水平

3.單項(xiàng)選擇題飲食心理的一般過程主要有認(rèn)識過程、（）和意志過程。

A、情緒過程
B、思維過程
C、一般過程
D、實(shí)踐過程

4.單項(xiàng)選擇題人的（）現(xiàn)象是非常復(fù)雜而又豐富多彩的，它包括感覺、知覺、記憶、思維、情感、想象、才能、性格等方面。

A、自然
B、心理
C、客觀
D、個(gè)別

5.單項(xiàng)選擇題情緒是伴隨著（）過程而產(chǎn)生和發(fā)展變化的。

A.意志
B.認(rèn)識
C.一般
D.飲食

6.單項(xiàng)選擇題距今55萬年左右，生活在北京西南周口店一帶的（）已經(jīng)會(huì)用火。

A、元謀人
B、北京猿人
C、河姆渡人
D、磁山人

7.單項(xiàng)選擇題從夏朝起，農(nóng)業(yè)比原始社會(huì)有了很大發(fā)展，進(jìn)入（）時(shí)期出現(xiàn)了我國最早的名菜“八珍”。

A、夏朝
B、西周
C、春秋、戰(zhàn)國
D、秦、漢

8.單項(xiàng)選擇題春秋、戰(zhàn)國時(shí)期出現(xiàn)了我國最早的烹飪理論著作是（）。

A.《呂氏春秋·本味》
B.《齊民要術(shù)》
C.《隨園食單》
D.《周禮·天官?！?/p>

9.單項(xiàng)選擇題中國烹飪文化的發(fā)展史大致可以分為三大時(shí)期：一是使用鐵器以前的古代烹飪時(shí)期；二是使用鐵器以后的古代烹飪時(shí)期；三是中西飲食文化大交流的（）時(shí)期。

A、鐵器烹飪
B、陶器烹飪
C、古代烹飪
D、近代烹飪

10.單項(xiàng)選擇題在古代的六畜中，（）是最早被馴化的動(dòng)物。

A、豬
B、雞
C、牛
D、狗