單項選擇題檢驗時檢驗刀只能在規(guī)定部位()方向切開。

A.逆脂肪
B.順脂肪
C.逆肌纖維
D.順肌纖維


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1.單項選擇題微生物學檢查中細菌總數(shù)以每100ml(克)檢樣肉的哪種菌群的近似數(shù)來表示()

A.大腸桿菌
B.沙門氏菌
C.葡萄球菌
D.黃曲霉菌

2.單項選擇題次鮮肉細菌總數(shù)標準是多少萬/g()

A.1以下
B.1-100
C.100-200
D.200以上

3.單項選擇題種豬肉含有哪種危害人體健康的物質(zhì)()

A.腎上腺素
B.甲狀腺激素
C.免疫球蛋白
D.補體蛋白

4.單項選擇題下列注水肉中沒有水樣光澤的肌肉是()

A.背最長肌
B.肱二頭肌
C.通肌肉
D.半腱肌

7.單項選擇題種蛋檢疫中抽檢種雞蛋重量在多少為宜()

A.35~45g
B.45~55g
C.55~65g
D.65~75g

8.單項選擇題菌血病是()

A.雞痘
B.雞新城疫
C.布魯菌病
D.口蹄疫

9.單項選擇題結(jié)核病屬于()

A.人畜共患病
B.人傳染病
C.豬病
D.禽病

10.單項選擇題狂犬病的病理組織學變化是()

A.化膿性腦炎和神經(jīng)炎
B.非化膿性腦炎和神經(jīng)炎
C.化膿性腦炎和關(guān)節(jié)炎
D.非化膿性腦炎和關(guān)節(jié)炎