單項選擇題世界上第一部GMP誕生于（）

A、美國
B、英國
C、日本
D、我國


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1.單項選擇題關(guān)于可追溯體系的作用，哪一個描述是不正確的（）

A、確保食品安全
B、便于食品管理
C、防止欺詐
D、便于消費者選購

2.單項選擇題柵欄技術(shù)用于食品的主要目的為：（）

A、防止傳染病
B、防止腐敗變質(zhì)
C、防止食物中毒
D、防止寄生蟲病

3.單項選擇題我國GMP規(guī)定從業(yè)人員體檢的間隔為：（）

A、半年
B、一年
C、一年半
D、兩年

4.單項選擇題進(jìn)行危害識別時最值得信賴的資料是：（）

A、流行病學(xué)研究
B、動物試驗研究
C、體外試驗
D、構(gòu)效關(guān)系

5.單項選擇題在食品市場準(zhǔn)入的核心內(nèi)容中，不應(yīng)包括：（）

A、對食品生產(chǎn)企業(yè)實施強(qiáng)制衛(wèi)生許可證制度
B、對食品生產(chǎn)企業(yè)實施生產(chǎn)許可證制度
C、對企業(yè)生產(chǎn)的食品實施強(qiáng)制檢驗制度
D、對國家已實行生產(chǎn)許可證管理的食品實施市場準(zhǔn)入標(biāo)志制度

6.單項選擇題下面物質(zhì)中最不能肯定的致癌物是（）

A、多環(huán)芳烴
B、N-亞硝基化合物
C、蘇丹紅
D、黃曲霉毒素

7.單項選擇題《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實施細(xì)則（試行）》的頒布單位是：（）

A、國務(wù)院
B、國家食品藥品監(jiān)督管理局
C、國家質(zhì)監(jiān)總局
D、衛(wèi)生部

8.單項選擇題《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，但（）不屬于“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄”規(guī)定記載的事項。

A、使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期
B、動物疫病、植物病蟲草害的發(fā)生和防治情況
C、收獲、屠宰或者捕撈的日期
D、農(nóng)產(chǎn)品的銷售日期和數(shù)量

9.單項選擇題關(guān)于我國的食品安全監(jiān)管體制，其說法正確的是：（）

A、農(nóng)業(yè)部門監(jiān)管第一段
B、衛(wèi)生部門監(jiān)管第二段
C、質(zhì)檢部門監(jiān)管第三段
D、工商部門監(jiān)管第四段

10.單項選擇題有時細(xì)菌會形成芽孢來幫助其做什么？（）

A、大幅度增加致病性
B、繁殖
C、在不利環(huán)境中存活
D、更加容易來回移動

最新試題

根據(jù)對食品安全造成的危害來源與性質(zhì)，常把它們歸納為三種危害，它們是：細(xì)菌性危害，化學(xué)性危害和物理性危害。

題型：判斷題

熱燙處理主要應(yīng)用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷凍、干燥或罐頭裝罐前的一種前處理工序。

題型：判斷題

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)必須申領(lǐng)衛(wèi)生許可證，食品攤販可領(lǐng)可不領(lǐng)。

題型：判斷題

下列哪些食品色素可用于熟肉制品著色（）

題型：單項選擇題

食品出廠必須檢驗合格。檢驗不合格的食品絕不允許出廠銷售，這就是強(qiáng)制檢驗制度。

題型：判斷題

國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加（）。

題型：單項選擇題

已通過HACCP認(rèn)證等國家推行的食品認(rèn)證的企業(yè)，在申請食品生產(chǎn)許可證時，可免于或者簡化企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查。

題型：判斷題

通常產(chǎn)毒素微生物的產(chǎn)毒水分活性（度）都低于其生長繁殖的水分活性（度）。

題型：判斷題

我國食品安全管理體制實行從“農(nóng)田到餐桌”的“多部門共同監(jiān)管模式”。

題型：判斷題

對于非還原糖的測定，采用直接滴定法時所依據(jù)的原則是用酸或酶將樣品水解成還原糖后再進(jìn)行測定。

題型：判斷題