乳母膳食鈣的UL為2000mg／d。

乳母平均泌乳量為700～800mL／d，可以滿足o～6個(gè)月內(nèi)嬰兒的全面營養(yǎng)需要。

由于幼兒仍處于生長發(fā)育的旺盛時(shí)期，對蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及其他各營養(yǎng)素的需要量相對高于成人。

食譜編制在確定食物種類和數(shù)量時(shí)，應(yīng)先確定副食品種及油脂的用量，再推算主食品種及數(shù)量。

老年人能量攝入量應(yīng)隨年齡增長適量增加。

老年人對水分的要求比其他年齡組要高，因?yàn)槔先藢κc脫水的反應(yīng)遲鈍于其他年齡組。

維生素D是脂溶性維生素，長期過量攝入易出現(xiàn)蓄積中毒。

由于胎兒早期肝臟尚未發(fā)育成熟而缺乏合成氨基酸的酶，所有氨基酸均是胎兒的必需氨基酸，需母體提供。

孕末期出現(xiàn)生理性貧血的原因是因?yàn)榧t細(xì)胞減少，血紅蛋白水平下降。

老年人代謝功能降低，體內(nèi)的合成代謝和分解代謝都降低。