幼兒食譜設計要求包括營養(yǎng)齊全、食物優(yōu)良、餐次多樣。

乳糖不耐受癥患者可通過進食低乳糖奶、酸奶來補充鈣質。

維生素D是脂溶性維生素，長期過量攝入易出現(xiàn)蓄積中毒。

由于幼兒仍處于生長發(fā)育的旺盛時期，對蛋白質、脂肪、碳水化合物及其他各營養(yǎng)素的需要量相對高于成人。

幼兒期應在以不影響主要膳食攝入的前提下，保持喝奶的習慣。

乳母平均泌乳量為700～800mL／d，可以滿足o～6個月內嬰兒的全面營養(yǎng)需要。

母乳喂養(yǎng)的嬰兒平均每日碳水化合物攝人量約為129／kg（供能比約為37%），人工喂養(yǎng)的嬰兒略低。

除母乳中必需氨基酸的比例適合嬰兒生長的需要以外，配方奶粉中添加相應的氨基酸也可以等同于母乳的比例，以滿足嬰兒的生長需要。

0～6月齡的嬰兒按每日攝人母乳800ml計，則可獲得脂肪27．7g，占總能量的47%。

乳母膳食鈣的UL為2000mg／d。