單項(xiàng)選擇題維生素B1缺乏可引起（）

A.腳氣病
B.佝僂病
C.壞血病
D.癩皮病
E.口角炎


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1.單項(xiàng)選擇題能阻斷體內(nèi)N-亞硝基化合物合成的維生素是（）

A.維生素B1
B.維生素D
C.維生素C
D.維生素A
E.維生素B2

2.單項(xiàng)選擇題體內(nèi)合成亞硝基化合物的主要部位是（）

A.肝臟
B.胃
C.腎臟
D.小腸
E.骨髓

3.單項(xiàng)選擇題急性亞硝酸鹽食物中毒的解毒藥物是（）

A.小劑量亞甲藍(lán)
B.二巰基丙醇
C.亞硝酸異戊酯
D.硫代硫酸鈉
E.依地酸二鈉鈣

4.單項(xiàng)選擇題河豚魚中河豚毒素含量最高的器官或組織是（）

A.皮膚、腮
B.肝臟、心臟
C.卵巢、肝臟
D.腮、鰭
E.血液、肝臟

5.單項(xiàng)選擇題引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是（）

A.罐頭食品
B.海產(chǎn)品及鹽漬食品
C.奶及奶制品
D.家庭自制豆制品
E.剩米飯、涼糕

6.單項(xiàng)選擇題引起沙門菌食物中毒的主要食物是（）

A.蔬菜、水果
B.豆類及其制品
C.谷類
D.肉類、奶類及其制品
E.海產(chǎn)品

7.單項(xiàng)選擇題下列哪一種食物中所含煙酸為結(jié)合型，不能被人體吸收利用（）

A.大米
B.小麥
C.玉米
D.小米
E.高粱

8.單項(xiàng)選擇題有利于腸道鈣吸收的因素有（）

A.蛋白質(zhì)、乳糖、維生素D
B.脂肪酸、氨基酸、乳糖
C.抗酸藥、乳糖、鈣磷比
D.植酸、蛋白質(zhì)、抗酸藥
E.草酸、維生素D、乳糖

9.單項(xiàng)選擇題以下不屬于膳食纖維的是（）

A.纖維素
B.果膠
C.半纖維素
D.藻類多糖
E.果糖

10.單項(xiàng)選擇題毒物在體內(nèi)的蓄積量主要受哪些因素的影響（）

A.毒性、攝入量、生物半減期
B.攝入量、生物半減期和作用時(shí)間
C.理化特性、毒性、攝入量
D.攝入量、理化特性、作用時(shí)間
E.蓄積部位、攝入量、生物半減期