判斷題發(fā)芽的土豆不可食用,因為其中含有皂素。
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1.判斷題為防止香芋變色要泡白醋水。
2.單項選擇題銅鑼魚指的是()。
A.白姑魚
B.黃姑魚
C.加吉魚
D.石斑魚
3.判斷題鹽水洗滌適用于生涼拌的蔬菜。
6.單項選擇題下列不屬于民間東北四大山珍的是()。
A.熊掌
B.蛤士蟆
C.野山參
D.飛龍
10.單項選擇題甲魚(又稱鱉)屬于()。
A.甲殼類
B.爬行動物類
C.棘皮動物類
D.軟體動物類
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滑炒雞線的調配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候對雞線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結構,通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
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造型形象分類法是根據(jù)構成的形象特征進行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
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蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
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花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質感。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
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食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術感的目的。
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氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調方法。
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食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題