生物材料中含量在1%以上的大量元素稱作能量元素。因?yàn)橛伤鼈儤?gòu)成的有機(jī)化合物的化學(xué)鍵中，貯存著生物生命活動(dòng)所需要的能量。

牧草體內(nèi)的束縛水與膠體物質(zhì)結(jié)合，并形成膠體外面的水膜，在100～105℃加熱時(shí)，才能徹底除去。

家畜食入1公斤飼料干物質(zhì)所需要的水量。

動(dòng)物體內(nèi)的一些已糖如半乳糖、甘露糖和果糖等經(jīng)磷酸化、異構(gòu)化和其他反應(yīng)轉(zhuǎn)化為葡萄糖的反應(yīng)。

指構(gòu)成植物體組織的纖維素和木質(zhì)素，絕少參與植物的代謝活動(dòng)。

指在家畜體內(nèi)不能合成或合成的速度和數(shù)量不能滿足正常生長(zhǎng)需要，必須由牧草飼料中供給的氨基酸。如賴氨酸、色氨酸等。

牧草需水量是指牧草生產(chǎn)單位重量的干物質(zhì)所需要的水量，單位用g/g表示。