氨化物是指牧草中含有的非蛋白質(zhì)含氮物。

即構(gòu)成牧草體組織的水分，它包括自由水和束縛水兩種形式。

是在植物體組織中所貯存的營養(yǎng)物質(zhì)，以供植物生長發(fā)育過程中使用，是植物代謝活動(dòng)的主要參與者。

有機(jī)酸是乙酸、丙酸、丁酸和乳酸的總稱。

生物材料中含量在1%以上的大量元素稱作能量元素。因?yàn)橛伤鼈儤?gòu)成的有機(jī)化合物的化學(xué)鍵中，貯存著生物生命活動(dòng)所需要的能量。

牧草粗蛋白質(zhì)是牧草中含氮物質(zhì)的總稱，包括純蛋白質(zhì)與氨化物。

牧草體內(nèi)的束縛水與膠體物質(zhì)結(jié)合，并形成膠體外面的水膜，在100～105℃加熱時(shí)，才能徹底除去。

植物被動(dòng)物采食后，經(jīng)消化、吸收、轉(zhuǎn)化為動(dòng)物性產(chǎn)品的過程稱為第二性生產(chǎn)。

指構(gòu)成植物體組織的纖維素和木質(zhì)素，絕少參與植物的代謝活動(dòng)。

牧草體內(nèi)的自由水存在于細(xì)胞組織中，且與糖和有機(jī)酸等結(jié)合，較為活動(dòng)，在風(fēng)干時(shí)或60～65℃烘箱條件下可失去。