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名詞解釋酶的區(qū)域選擇性

在酶促反應(yīng)中，底物某一位置上的基團(tuán)被被酶選擇性的轉(zhuǎn)化，而另一位置上的相同基團(tuán)沒有被轉(zhuǎn)化。

1.名詞解釋分子印跡

由競爭抑制劑導(dǎo)致在酶構(gòu)象改變在除去抑制劑后在低水條件下仍能保持。這種酶分子記憶原來在水相中的一些特性的現(xiàn)象稱為分子印記。

2.名詞解釋pH記憶

有機溶劑中酶能夠保持其冷凍干燥或沉淀前所在緩沖液中的pH.

3.名詞解釋疏水參數(shù)lgP

lgP是某有機溶劑在正辛醇/水體系中分配系數(shù)P的對數(shù)，lgP可以定量描述溶劑的極性，可作為有機溶劑的選擇標(biāo)準(zhǔn)。

4.名詞解釋水活度Aw

在一定的溫度與壓力下，反應(yīng)體系中水的蒸汽壓與同樣狀態(tài)下純水蒸汽壓的比值。

5.名詞解釋最適水含量

在特定的有機介質(zhì)反應(yīng)體系中，催化速度達(dá)到最大時的含水量。

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