催化某一特異產(chǎn)物合成的酶，在培養(yǎng)基中有該產(chǎn)物存在的情況下常常是不合成的，即受阻遏的。

加入一種誘導(dǎo)劑后微生物能同時(shí)或幾乎同時(shí)合成幾種酶，它主要存在于較短的代謝途徑中，合成這些酶的基因由同一個(gè)操縱子控制。

每秒鐘轉(zhuǎn)化1摩爾底物（被反應(yīng)物）所需的酶活力為1個(gè)katal，簡稱kat。