單項(xiàng)選擇題“一碳單位”的載體維生素是（）。

A.維生素C
B.維生素B1
C.煙酸
D.葉酸
E.生物素


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1.單項(xiàng)選擇題為了預(yù)防結(jié)腸癌，平時(shí)膳食中應(yīng)該增加（）。

A.膳食鹽分
B.膳食脂肪
C.膳食蛋白
D.膳食能量
E.膳食纖維

2.單項(xiàng)選擇題在我國用于燒傷成人的能量消耗計(jì)算方法是（）。

A.1000×體表面積+25×燒傷面積（%）
B.500×體表面積+20×燒傷面積（%）
C.250×體表面積+25×燒傷面積（%）
D.100×體表面積+20×燒傷面積（%）
E.50×體表面積+25×燒傷面積（%）

3.單項(xiàng)選擇題痛風(fēng)急性發(fā)作期，全天食物中嘌呤攝入量應(yīng)控制在（）。

A.300mg
B.400mg
C.<150mg
D.250mg
E.<50mg

4.單項(xiàng)選擇題枇杷仁引起食物中毒的物質(zhì)是（）。

A.重金屬砷
B.氰苷
C.龍葵素
D.細(xì)菌污染
E.細(xì)菌毒素

5.單項(xiàng)選擇題青少年推薦的飽和脂肪酸的攝入量為總能量的（）。

A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.25%

6.單項(xiàng)選擇題當(dāng)病人出現(xiàn)慢性腎衰竭時(shí)，其膳食蛋白質(zhì)應(yīng)該控制在（）。

A.110g以下
B.90g以下
C.70g以下
D.50g以下
E.30g以下

7.單項(xiàng)選擇題急性Crohn病營養(yǎng)治療的原則為（）。

A.高能量、高蛋白、高維生素
B.低能量、高蛋白、高維生素
C.高能量、低蛋白、高維生素
D.高能量、高蛋白、低維生素
E.高能量、低蛋白、低維生素

8.單項(xiàng)選擇題脂肪酸敗后，最早期的鑒定指標(biāo)是（）。

A.比重升高
B.凝固點(diǎn)下降
C.顏色變淺
D.過氧化值升高
E.產(chǎn)生氣泡

9.單項(xiàng)選擇題與人體免疫功能密切的維生素為（）。

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素D
E.維生素K

10.單項(xiàng)選擇題嚴(yán)重?zé)齻∪藦哪蛑屑皠?chuàng)面中丟失鉀較多，可選哪些食物補(bǔ)充（）。

A.各種粗糧
B.牛奶、雞蛋
C.各種水果、蔬菜
D.土豆、粉絲
E.各種豆類