單項選擇題為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點，避免食品過敏，嬰兒首先添加的輔食種類應為（）

A.蛋類
B.谷類
C.豆類
D.肉類
E.果類


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2.單項選擇題糖尿病患者的理想體重（kg）計算公式為（）

A.身高（cm）-120
B.身高（cm）-115
C.身高（cm）-110
D.身高（cm）-105
E.身高（cm）-100

3.單項選擇題為保證食品的質量，食品生產中使用的所有原、輔料必須符合相應的食品衛(wèi)生標準或要求，其標準或要求是指（）

A.國家標準化
B.行業(yè)標準
C.地方標準
D.企業(yè)標準
E.職業(yè)標準

4.單項選擇題陶瓷、搪瓷類容器主要的衛(wèi)生問題是（）

A.有害金屬
B.添加劑
C.細菌污染
D.多環(huán)芳烴
E.苯胺類

5.單項選擇題主食強化需要在精白米面中強化，所用強化劑有鐵、鈣、賴氨酸、葉酸、（）等

A.維生素B1、B2
B.維生素D
C.維生素C
D.維生素K
E.維生素E

6.單項選擇題國家對生豬實行統(tǒng)一納稅、分別經營和（）

A.定點屠宰
B.集中檢疫
C.定點屠宰和集中檢疫
D.分散檢疫
E.分散宰殺

7.單項選擇題N-亞硝基化合物的前體物為亞硝酸鹽、胺類和（）

A.磷酸鹽
B.硫酸鹽
C.硝酸鹽
D.碳酸鹽
E.鹽酸鹽

8.單項選擇題我國于1983年停止生產、1984年停止使用的農藥是（）

A.六六六和DDT
B.有機磷
C.擬除蟲菊酯
D.氨基甲酸酯類
E.溴乙烷

10.單項選擇題食品腐敗變質的鑒定一般采用四個方面的指標包括感官、物理、化學和（）

A.貨架時間
B.加工方式
C.微生物
D.食品性質
E.病理