多項選擇題屬于不飽和脂肪酸的是（）。

A.亞油酸
B.α-亞麻酸
C.花生四烯酸
D.二十二碳六稀酸
E.二十二碳五稀酸


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1.多項選擇題下列屬于寡糖的有（）。

A.水蘇糖
B.低聚果糖
C.蔗糖
D.麥芽糖
E.棉子糖

2.多項選擇題針對不同人群，鈣的適宜攝入量符合中國營養(yǎng)學(xué)會建議的有（）。

A.孕晚期鈣的適宜攝入量為1200mg/d
B.乳母膳食鈣AI為1200mg/d
C.老年人鈣的適宜攝入量為800～1000mg/d
D.成人鈣的適宜攝入量為800mg/d
E.幼兒鈣的適宜攝入量為800mg/d

3.多項選擇題鈉的食物來源有（）。

A.食鹽
B.小蘇打
C.醬油
D.綠色蔬菜
E.糧食

4.多項選擇題維生素A缺乏的表現(xiàn)（）。

A.夜盲癥、角膜軟化
B.皮膚出現(xiàn)“蟾皮癥”
C.破壞免疫功能
D.兒童容易發(fā)生齲齒
E.軟骨病

5.多項選擇題維生素B1最為豐富的來源是（）。

A.葵花子仁
B.花生
C.大豆粉
D.瘦豬肉
E.番茄

6.多項選擇題“3D”癥狀包括（）。

A.皮炎
B.腹瀉
C.癡呆
D.口角炎
E.干眼病

7.多項選擇題下列對視黃醇當(dāng)量表述正確的有（）。

A.視黃醇當(dāng)量是指包括視黃醇和β-胡蘿卜素在內(nèi)的具有維生素A活性物質(zhì)所相當(dāng)?shù)囊朁S醇量
B.1IU維生素A等于0.3&micro；g的視黃醇當(dāng)量
C.1&micro；g的β-胡蘿卜素相當(dāng)于1.67&micro；g的視黃醇當(dāng)量
D.1&micro；g的β-胡蘿卜素相當(dāng)于1.67&micro；g的維生素A
E.1&micro；g的β-胡蘿卜素相當(dāng)于0.167&micro；g的視黃醇當(dāng)量

8.多項選擇題人乳中的免疫活性物質(zhì)有（）。

A.白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞
B.抗體
C.乳鐵蛋白
D.補(bǔ)體
E.溶菌酶

9.多項選擇題學(xué)齡前兒童的膳食應(yīng)該堅持（）。

A.多樣食物合理搭配
B.專門烹調(diào)
C.制定合理的膳食制度
D.培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
E.針對每位兒童的飲食喜好配置個性化食譜

10.多項選擇題在瓜茄類蔬菜中含維生素C較高的有（）。

A.辣椒
B.南瓜
C.苦瓜
D.茄子
E.冬瓜