單項選擇題食物交換份是一個（）的食譜編制方法。

A．耗時
B．精確
C．不可采用
D．快速


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1.單項選擇題下列敘述不正確的是（）。

A.丁基羥基茴香醚屬于抗氧化劑
B.異抗壞血酸鈉屬于營養(yǎng)強化劑
C.沒食子酸丙酯屬于抗氧化劑，可用于肉類制品的加工
D.能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質(zhì)，提高食品穩(wěn)定性的物質(zhì)稱為抗氧化劑

2.單項選擇題在食物包裝上向消費者描述一種食物的營養(yǎng)特性稱之為（）。

A.營養(yǎng)標簽
B.營養(yǎng)成分說明
C.營養(yǎng)聲稱
D.健康聲稱

3.單項選擇題社區(qū)動員不包括（）。

A.動員領導部門積極參與
B.動員非政府組織的參與
C.社區(qū)衛(wèi)生專業(yè)人員主動參與
D.非社區(qū)人員的參與

4.單項選擇題選出含有維生素B2最多的一組食物，每種食物以100g計。（）

A.黃豆，雞蛋
B.麩皮，小米
C.鮮牛奶，菠菜
D.豬肝，牛腎

5.單項選擇題含鎂豐富的食物主要集中于（）蔬菜中。

A.白色
B.黃色
C.綠色
D.深色

6.單項選擇題鈣在人體內(nèi)主要以（）兩種形式存在。

A.碳酸鈣和羥磷灰石
B.游離鈣和碳酸鈣
C.磷酸鈣和游離鈣
D.磷酸鈣和羥磷灰石

7.單項選擇題氨基酸模式是指某種蛋白質(zhì)中各種（）的構成比例。

A.必需氨基酸
B.非必需氨基酸
C.全部氨基酸
D.色氨酸