單項選擇題如觀察到某咨詢者某一種營養(yǎng)素的攝入量低于EAR值時，可得出（）的結(jié)論。

A、應(yīng)降低該營養(yǎng)素攝入水平
B、應(yīng)維持該營養(yǎng)素攝入水平
C、應(yīng)提高該營養(yǎng)攝入水平
D、可認為該營養(yǎng)素攝入水平適宜


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1.單項選擇題腌肉含有亞硝酸鹽、硝酸鹽較高，可能轉(zhuǎn)化為具有致癌性的（）

A、雜環(huán)胺
B、苯并芯
C、二惡英
D、N-亞硝基化合物

2.單項選擇題下列乳制品含乳蛋白最多的是（）

A、煉乳
B、干酪
C、乳酸菌飲料
D、酸奶

4.單項選擇題維持細胞外滲透壓的主要元素是（）。

A、鈉
B、鉀
C、鎂
D、鈣

5.單項選擇題兒童應(yīng)控制（）的攝入量。

A、黃油
B、香蕉
C、米飯
D、牛奶

6.單項選擇題DHA是指（），屬多不飽和脂肪酸，具有重要的生理功能。

A、亞油酸
B、二十碳五烯酸
C、亞麻酸
D、二十二碳六烯酸

7.單項選擇題菠菜鈣、鐵含量高，但吸收率卻較低，原因是（）

A、纖維素含量高
B、維生素C含量高
C、草酸含量高
D、β-胡蘿卜素含量高

8.單項選擇題以下屬于堿性食品的是（）

A、雞蛋
B、檸檬檸檬
C、豬肉
D、乳酪

9.單項選擇題在（）等幾種生理階段對鈣的需要量高于其他階段。

A、成人、發(fā)育期
B、嬰兒期、老年期
C、嬰兒期、哺乳期
D、孕期、哺乳期、青少年期

10.單項選擇題一成年男子長期從事辦公室工作，應(yīng)該屬于（）

A、輕體力勞動
B、重體力勞動
C、中等體力勞動
D、極重體力勞動