多項(xiàng)選擇題下面哪些物質(zhì)屬于多酚類植物化學(xué)物()
A、槲皮素
B、吲哚
C、兒茶素
D、大蒜素
E、異硫氰酸鹽
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1.多項(xiàng)選擇題人體血清中類胡蘿卜素主要以()形式存在
A、有氧型類胡蘿卜素
B、無(wú)氧型類胡蘿卜素
C、β-胡蘿L素
D、a-胡蘿卜素
E、番茄紅素
2.多項(xiàng)選擇題下面哪些物質(zhì)屬于含硫化合物()
A、異硫氰酸鹽
B、前列腺素
C、蒜素
D、二烯丙基一硫化物
E、二烯丙基三硫化物
3.單項(xiàng)選擇題大蒜中的含硫化合物多達(dá)30種,其中生物活性最強(qiáng)的為()。
A、前列腺素
B、二烯丙基一硫化物
C、二烯丙基二硫化物
D、二烯丙基三硫化物
4.單項(xiàng)選擇題異黃酮和木聚素屬于多酚類物質(zhì),但是從生物學(xué)作用上講,它們也屬于()
A、硫化物
B、植物凝血素
C、植物雌激素
D、芥子油甙
5.單項(xiàng)選擇題植物蛋白酶抑制劑在谷類的()中含量更高。
A、種子
B、根
C、莖
D、果實(shí)
6.單項(xiàng)選擇題在一些國(guó)家允許作為食品添加劑用于飲料的植物化學(xué)物是()
A、類胡蘿卜素
B、多酚
C、皂甙
D、芥子油甙
7.單項(xiàng)選擇題異硫氰酸鹽屬于()類植物化學(xué)物。
A、多酚類
B、含硫化合物
C、芥子油甙類
D、植物固醇
8.單項(xiàng)選擇題皂甙是一類具有苦味的化合物.在()中含量特別豐富。
A、谷類
B、豆類
C、肉類
D、蔬菜
9.單項(xiàng)選擇題大豆皂甙經(jīng)酸性水解后其水溶性組分主要為()
A、氨基酸
B、糖類
C、有機(jī)酸
D、五環(huán)三萜類
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