單項(xiàng)選擇題α-氰基丙烯酸酯膠黏劑首次合成是在哪一年()。
A.1951
B.1962
C.1947
D.1942
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1.單項(xiàng)選擇題有利于增強(qiáng)乳化劑穩(wěn)定性的是()。
A.高溫
B.高電荷
C.低粘度
D.減少界面膜強(qiáng)度
2.單項(xiàng)選擇題下列不是乳化劑在食品中的作用()。
A.發(fā)泡和充氣作用
B.抗菌保鮮作用
C.與蛋白質(zhì)配合
D.使晶體增大
3.單項(xiàng)選擇題以下屬于硬脂酸那性質(zhì)的是()。
A.臭味的白色粉末
B.脂肪氣味的白色粉末
C.不溶于熱水
D.不溶于熱乙醇
4.單項(xiàng)選擇題在制鞋業(yè),氯丁膠粘劑約占總產(chǎn)量的()以上。
A.85%
B.90%
C.70%
D.75%
5.多項(xiàng)選擇題下面那些物質(zhì)屬于食品添加劑()。
A、山梨酸
B、果膠
C、磷酸
D、三氯蔗糖
6.多項(xiàng)選擇題下面可以作為膠黏劑的物質(zhì)是()。
A、聚醋酸乙烯酯
B、丙烯酸酯類(lèi)
C、聚氨酯
D、漆酚
7.單項(xiàng)選擇題下列哪種屬于食品添加劑()
A.調(diào)節(jié)劑
B.抗結(jié)劑
C.漂白劑
D.強(qiáng)化劑
8.單項(xiàng)選擇題增稠劑可以從不同植物表皮損傷的滲出液中制得,下列屬于植物增稠劑的是()。
A.海藻酸鈉
B.明膠
C.羅望子多糖膠
D.氧化淀粉
9.單項(xiàng)選擇題下列不屬于增稠劑的是()。
A.海藻酸鈉
B.苯甲酸鈉
C.聚丙烯酸鈉
D.羥基淀粉鈉
10.單項(xiàng)選擇題不屬于食品增稠劑作用的是()。
A.保健
B.成膜
C.乳化
D.著色
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