問答題何為食源性疾???“五病綜合癥”都有什么?
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2.多項(xiàng)選擇題易引起沙門氏細(xì)菌中毒事件發(fā)生的食物,主要包括()等。
A.肉類
B.蛋類
C.奶類
D.水果蔬菜
3.多項(xiàng)選擇題下列水果中,()不適合在冰箱冷藏。
A.香蕉
B.芒果
C.蘋果
D.橙子
4.多項(xiàng)選擇題()被公認(rèn)為美膚食品,因?yàn)樗鼈兙衅つw代謝所需要的主要營養(yǎng)成分。
A.牛奶
B.大豆
C.肉皮
D.肥肉
5.多項(xiàng)選擇題人體對Ca的吸收,必須在足量VD存在下才能進(jìn)行。因此,缺乏VD,易患佝僂病、軟骨病等相關(guān)疾病。在日常食物中,肝臟、乳制品和蛋黃中富含VD。()
A.佝僂病
B.口角炎
C.軟骨病
D.腳氣病
6.多項(xiàng)選擇題在加熱植物油時,加入金屬催化劑,通入氫氣,得到不飽和程度較低的脂肪酸。上述即為生產(chǎn)氫化油的基本原理。而氫化油因富含反式脂肪酸,易增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的風(fēng)險。氫化油在食品工業(yè)上常被稱作(),很多國家已限制或禁止使用。
A.植物黃油
B.起酥油
C.植物奶油
D.人造黃油
7.多項(xiàng)選擇題痛風(fēng)是人體()等類物質(zhì)的新陳代謝發(fā)生紊亂,尿酸的合成增加或排出減少,造成高尿酸血癥。
A.鳥嘌呤
B.胞嘧啶
C.尿嘧啶
D.腺嘌呤
8.多項(xiàng)選擇題1999年WHO將糖尿病分為四種類型,分別為I型糖尿病及()。
A.II型糖尿病
B.III型糖尿病
C.妊娠期糖尿病
D.其他特殊類型糖尿病
9.多項(xiàng)選擇題大量食用海鮮時,同時大量食用(),有可能引起不良癥狀發(fā)生,甚至危及生命。
A.啤酒
B.酸奶
C.橘橙等
D.鮮奶
10.多項(xiàng)選擇題下列飲水方式()不利于健康。
A.餐后大量飲水
B.劇烈運(yùn)動后大量飲冰鎮(zhèn)水
C.口渴了才飲水
D.每天飲水6~8杯
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