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單項選擇題（）屬于人體必需脂肪酸，人正常生命代謝不可缺少，但人體內(nèi)又不能合成或合成量不足，必需從食物中攝取，否則將導致人體疾病發(fā)生。某些動植物油脂富含該類脂肪酸。

A.油酸、亞麻酸
B.油酸、亞油酸
C.亞油酸、亞麻酸
D.油酸、花生四烯酸

1.單項選擇題（）2011年10月1日起開始征收脂肪稅，以減少民眾脂肪攝入量。征稅對象為所有含飽和脂肪的產(chǎn)品，包括黃油、牛奶、比薩餅、油類和肉類。

A.瑞典
B.丹麥
C.美國
D.德國

2.單項選擇題在人體血液中，（）負責將食源性三酰基甘油運送至肝臟組織集中進行降解。

A.高密度脂蛋白
B.低密度脂蛋白
C.乳糜微粒
D.極低密度脂蛋白

3.單項選擇題下列維生素中，（）的缺乏將導致人體紅細胞異常。該維生素只存在于動物性食物。因此，長期素食將帶來嚴重健康隱患。

A.葉酸
B.VC
C.VB1
D.VB12

4.單項選擇題牛奶中（）極易被人體吸收，促進骨骼發(fā)育。因此，牛奶是該礦物質(zhì)的理想來源。

A.Ca
B.Zn
C.Fe
D.Mg

5.單項選擇題人體所必需的七大營養(yǎng)素中，優(yōu)先被利用的產(chǎn)能物質(zhì)是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.脂肪
D.膳食纖維

6.單項選擇題根據(jù)BMI標準，身高165厘米中國女性，（）㎏屬超重體型。

A.48
B.58
C.66
D.78

7.單項選擇題人體缺乏（）會引起惡性貧血。

A.VB1
B.VC
C.VE
D.葉酸

8.單項選擇題下列谷類屬于性平的是（）。

A.大米
B.黑米
C.小麥
D.綠豆

9.單項選擇題“一二三四五、紅黃藍白黑”簡要地概括了人體實現(xiàn)平衡膳食每天應(yīng)遵循的基本原則。其中的“一”指的是（）。

A.1杯牛奶或1袋豆?jié){
B.1碗米飯
C.1杯果汁
D.1個饅頭

10.單項選擇題霉變的大米、小米、玉米富含一類致癌物（），即便水洗、高溫均無法將其徹底清除。

A.三聚氰胺
B.多氯聯(lián)苯
C.二噁英
D.黃曲霉素