A.蛋白質(zhì)
B.水
C.胡蘿卜素
D.碳水化合物
E.脂肪
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A.酸味
B.甜味
C.辣味
D.苦味
E.以上均不是
A.亮氨酸含量較低
B.蛋氨酸含量較低
C.不含抗胰蛋白酶的因子
D.蛋氨酸含量較高
E.含有抗胃蛋白酶的因子
A.纖維
B.糊精
C.果糖
D.淀粉
E.葡萄糖
A.豬瘦肉中的高于羊瘦肉
B.豬瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉
C.兔肉的脂肪含量也較低
D.鴨和鵝的脂肪含量最低
E.牛肉的脂肪含量較低,蛋白含量高
A.品種
B.季節(jié)
C.飼料
D.禽類的存活率
E.產(chǎn)地
A.氟
B.磷
C.鐵
D.銅
E.鋅
A.谷蛋白
B.白蛋白
C.球蛋白
D.酪蛋白
E.醇溶蛋白
A.植物紅細(xì)胞血凝素
B.黃酮類
C.大豆蛋白
D.脂肪氧化酶
E.酚糖苷
A.蛋殼顏色
B.品種
C.食用部分
D.產(chǎn)地
E.煮蒸的烹調(diào)方法
A.先切后洗
B.先洗后切
C.急火快炒
D.現(xiàn)切現(xiàn)炒
E.現(xiàn)洗現(xiàn)炒
最新試題
牛奶中主要的蛋白質(zhì)是()。
蛋白質(zhì)含量最高的食物是()。
谷類中主要的蛋白質(zhì)是()。
氨基酸評分是()。
奶與奶制品相對其他食物含較多的是()。
牛奶中的蛋白質(zhì)主要是()。
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B和鈣、鐵等無機鹽和微量元素()。
表示食物蛋白質(zhì)的供給量與能量供給量平衡的是()。
主要存在于水果中的單糖為()。
主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來源,也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來源()。