單項(xiàng)選擇題β-胡蘿卜素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效價(jià)為（）。

A.6
B.2
C.1/2
D.1/6
E.1/12


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1.單項(xiàng)選擇題具有激素性質(zhì)的維生素為（）。

A.維生素B1
B.維生素PP
C.維生素D
D.維生素B2
E.維生素C

2.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)能反映機(jī)體內(nèi)維生素C儲(chǔ)存水平（）。

A.空腹尿中維生素C和肌酐含量測(cè)定
B.血漿維生素C濃度
C.脫氧尿嘧啶抑制試驗(yàn)
D.白細(xì)胞維生素C濃度
E.負(fù)荷試驗(yàn)

3.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期使用磺胺類(lèi)藥物可引起缺乏的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素B1
D.葉酸
E.生物素

4.單項(xiàng)選擇題脂溶性維生素除外（）。

A.維生素A
B.葉酸
C.維生素D
D.維生素K
E.維生素E

5.單項(xiàng)選擇題能保持維生素B6較穩(wěn)定的環(huán)境是（）。

A.遇光線(xiàn)
B.遇熱
C.堿性溶液
D.酸性溶液
E.中性環(huán)境

6.單項(xiàng)選擇題β-胡蘿卜素在下列各種食物中含量最高（每100g組織）的是（）。

A.魚(yú)油
B.豬肉
C.山藥
D.深色蔬菜和水果
E.土豆

7.單項(xiàng)選擇題關(guān)于維生素B6的說(shuō)法不正確的是（）。

A.大量服用異煙肼或女性口服含激素的避孕藥可引起維生素B6缺乏
B.包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三種衍生物
C.其營(yíng)養(yǎng)狀況可用馬尿酸指數(shù)進(jìn)行評(píng)價(jià)
D.在堿性環(huán)境中對(duì)紫外光極敏感
E.其需要量隨著蛋白質(zhì)攝入量的增加而增加

8.單項(xiàng)選擇題色氨酸可以在體內(nèi)少量合成下列哪種維生素（）。

A.維生素B12
B.維生素K
C.維生素PP
D.維生素C
E.葉酸

9.單項(xiàng)選擇題下列動(dòng)植物中富含葉酸的食物是（）。

A.花生
B.韭菜
C.豬腎
D.豬血
E.黃豆

10.單項(xiàng)選擇題葉酸在體內(nèi)具有生理活性的形式是（）。

A.多谷氨酸葉酸
B.單谷氨酸葉酸
C.二氫葉酸
D.四氫葉酸
E.亞甲基四氫葉酸