單項選擇題與人體免疫功能密切的維生素為（）。

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素D
E.維生素K


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1.單項選擇題維生素C參與的還原作用不包括（）。

A.促進抗體形成
B.促進有機藥物或毒物羥化解毒
C.促進鐵吸收
D.促進四氫葉酸形成
E.促進神經(jīng)遞質(zhì)合成

2.單項選擇題維生素D的生理功能除外（）。

A.對骨細胞呈現(xiàn)多種作用
B.促進小腸鈣吸收
C.促進腎小管對鈣、磷的重吸收
D.抗氧化作用
E.調(diào)節(jié)血鈣平衡

3.單項選擇題膳食葉酸當量（DFE）的計算正確的是（）。

A.膳食葉酸當量（DFE.=膳食葉酸（μg）+2.3×葉酸補充劑（μg）
B.膳食葉酸當量（DFE.=膳食葉酸（μg）+1.7×葉酸補充劑（μg）
C.膳食葉酸當量（DFE.=膳食葉酸（μg）+1.5×葉酸補充劑（μg）
D.膳食葉酸當量（DFE.=1.5×膳食葉酸（μg）+1.7×葉酸補充劑（μg）
E.膳食葉酸當量（DFE.=膳食葉酸（mg）+1.5×葉酸補充劑（mg）

4.單項選擇題飛行負荷時補充一定量的維生素可使酶活性提高，該酶是（）。

A.胃蛋白酶
B.脂肪酶
C.細胞呼吸酶
D.淀粉酶
E.過氧化物酶

5.單項選擇題長期嚴重缺乏能引起腳氣病的微量元素是（）。

A.核黃素
B.硫胺素
C.尼克酸
D.鋅
E.鈣

6.單項選擇題脂溶性維生素的共同特點不包括（）。

A.吸收時要有脂肪存在
B.溶于脂肪及脂溶劑，不溶于水
C.在體內(nèi)大部游離于血液中
D.大劑量攝入能引起中毒
E.在食物中與脂肪類共同存在

8.單項選擇題維生素A含量相對豐富的食物是（）。

A.牛奶
B.大豆
C.芒果
D.蘋果
E.卷心菜

9.單項選擇題維生素B1以輔酶形式參與（）。

A.蛋白質(zhì)代謝
B.脂肪代謝
C.賴氨酸代謝
D.糖代謝
E.鈣代謝

10.單項選擇題關(guān)于泛酸的說法不正確的是（）。

A.泛酸最豐富的來源是金槍魚或鱔魚的魚子醬
B.泛酸的主要商品形式是泛酸鈣
C.泛酸缺乏導(dǎo)致代謝受損，導(dǎo)致很多動物生長遲緩和食物利用率下降
D.泛酸的主要生理活性形式是輔酶A和?；d體蛋白
E.泛酸在自然界僅存在于動物細胞中