單項選擇題有關維生素的說法錯誤的是（）。
A.能提供能量
B.不參與人體組織的構成
C.不能在人體內儲存
D.一般不能在人體合成（維生素D例外），或合成量太少，必須由食物提供
E.維生素C在酸性環(huán)境中穩(wěn)定
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1.單項選擇題下列食物中維生素E含量豐富的是（）。
A.卷心菜
B.雞蛋
C.蘋果
D.向日葵
E.肉類
2.單項選擇題維生素A極易被氧化，可使其較為穩(wěn)定的有（）。
A.維生素E
B.維生素D
C.維生素K
D.維生素B2
E.維生素B
3.單項選擇題根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成人每日維生素C的推薦攝入量為（）mg。
A.60
B.80
C.100
D.120
E.130
4.單項選擇題脂溶性維生素的共性除外（）。
A.其吸收與腸道中的脂類無關
B.溶于脂肪及有機溶劑
C.主要儲存于肝臟或脂肪組織中
D.在酸敗的脂肪中容易破壞
E.營養(yǎng)狀況不能用來評價
5.單項選擇題水溶性維生素中最易于在體內儲存下列哪種物質（）。
A.葉酸
B.硫胺素
C.煙酸
D.視黃醇
E.維生素B12
6.單項選擇題下列哪種維生素與膠原合成密切相關（）。
A.抗壞血酸
B.維生素A
C.煙酸
D.硫胺素
E.葉酸
7.單項選擇題人體維生素E長期缺乏，能導致（）。
A.巨幼紅細胞貧血
B.溶血性貧血
C.缺鐵性貧血
D.白血病
E.再生障礙性貧血
8.單項選擇題下列維生素可構成視覺細胞內感光物質的有（）。
A.維生素C
B.維生素K
C.維生素D
D.維生素A
E.維生素B
9.單項選擇題維生素B1又叫做（）。
A.抗腳氣病維生素
B.抗眼干燥癥維生素
C.抗壞血病維生素
D.抗癩皮病維生素
E.凝血維生素
10.單項選擇題煙酸又名（）。
A.抗神經(jīng)炎因子
B.尼克酸
C.抗腳氣病因子
D.蝶酰谷氨酸
E.維生素B6