單項選擇題膳食纖維的主要特性不包括（）。
A.吸水作用
B.供能作用
C.黏滯作用
D.細(xì)菌發(fā)酵作用
E.陽離子交換作用
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1.單項選擇題失水時表現(xiàn)為口渴、尿少、尿比重增高，屬于（）。
A.等滲性脫水
B.低滲性脫水
C.高滲性脫水
D.脫水
E.中度脫水
2.單項選擇題人體不能代謝利用的糖類有（）。
A.L型葡萄糖
B.果糖
C.海藻糖
D.D型葡萄糖
E.山梨醇
3.單項選擇題糖原屬于下列糖類中的（）。
A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.多糖
E.復(fù)合糖
4.單項選擇題1g碳水化合物在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的能量是（）。
A.6.0kcal
B.4.0kcal
C.9.0kcal
D.16.7kcal
E.167kcal
5.單項選擇題不被消化的碳水化合物被稱為益生元，下列不是益生元的是（）。
A.低聚果糖
B.非淀粉多糖
C.抗性淀粉
D.菊粉
E.果糖
6.單項選擇題以下屬于糖類的是（）。
A.糖脂
B.氨基多糖
C.鈣
D.維生素C
E.果糖
7.單項選擇題以下不屬于膳食纖維的是（）。
A.纖維素
B.果膠
C.半纖維素
D.藻類多糖
E.果糖
8.單項選擇題以下不是雙糖的是（）。
A.海藻糖
B.蔗糖
C.果糖
D.乳糖
E.麥芽糖
9.單項選擇題下列屬于單糖的有（）。
A.蔗糖
B.棉籽糖
C.麥芽糖
D.半乳糖
E.纖維素
10.單項選擇題纖維素和半纖維素大量存在于下列哪種物質(zhì)中（）。
A.畜肉
B.麩皮
C.蔬菜
D.水果
E.蝦皮
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