單項(xiàng)選擇題目前認(rèn)為膳食飽和脂肪酸供能應(yīng)低于總能量的（）。

A.5%
B.7%
C.10%
D.15%
E.20%


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1.單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民DRIs建議，青春期少年的脂肪推薦攝入量為占全日總能量的（）。

A.35%～40%
B.30%～35%
C.30%～40%
D.25%～30%
E.〈20%

2.單項(xiàng)選擇題屬于必需脂肪酸的是（）。

A.油酸
B.花生四烯酸
C.亞油酸
D.γ-亞麻酸
E.棕櫚油酸

3.單項(xiàng)選擇題脂肪酸的元素組成包括（）。

A.碳、氫、氧、硫
B.碳、氫、氧、氮
C.碳、氫、氧
D.氫、氮、硫、磷
E.碳、氫、氧、磷

4.單項(xiàng)選擇題人類膳食中n-3和n-6脂肪酸的適宜比例是（）。

A.1：1
B.1：（2～3）
C.1：（4～6）
D.1：（7～8）
E.1：（9～10）

5.單項(xiàng)選擇題不飽和脂肪酸可分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，下列屬于單不飽和脂肪酸的是（）。

A.亞油酸
B.油酸
C.花生四烯酸
D.α-亞麻酸
E.二十碳五烯酸（EPA.

6.單項(xiàng)選擇題在機(jī)體胃腸道中，脂肪酶的分泌主要來(lái)自（）。

A.胰腺、膽囊
B.膽囊、小腸
C.胃、小腸
D.胰腺、小腸
E.胃、胰腺

7.單項(xiàng)選擇題成年人膳食膽固醇攝入量應(yīng)低于（）。

A.800mg/d
B.700mg/d
C.600mg/d
D.500mg/d
E.300mg/d

8.單項(xiàng)選擇題我國(guó)食物中的脂肪酸主要是（）。

A.12碳脂肪酸
B.14碳脂肪酸
C.16碳脂肪酸
D.18碳脂肪酸
E.20碳脂肪酸

9.單項(xiàng)選擇題催化體內(nèi)儲(chǔ)存三酰甘油水解的脂肪酶是（）。

A.組織脂肪酶
B.胰脂酶
C.三酰甘油脂肪酶
D.脂蛋白脂肪酶
E.肝脂酶

10.單項(xiàng)選擇題以下各類食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相對(duì)較多的是（）。

A.禽肉
B.動(dòng)物肝臟
C.豆油
D.花生油
E.魚、貝類