單項選擇題以下對三酰甘油組成的敘述正確的是（）。
A.三酰甘油是由膽固醇和脂肪酸組成的
B.三酰甘油是由甘油和磷脂組成的
C.三酰甘油是由類脂和膽固醇組成的
D.三酰甘油是由脂肪酸、糖脂和類固醇組成的
E.三酰甘油是由脂肪酸和甘油組成的
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1.單項選擇題可作為脂肪替代品的物質(zhì)是（）。
A.低聚糖
B.蔗糖聚酯
C.膳食纖維
D.果膠
E.乳糖
2.單項選擇題脂肪的主要食物來源是（）。
A.谷類食物
B.乳類
C.肉類食物和植物種子
D.蔬菜和水果
E.魚油
3.單項選擇題從腸道吸收后直接由門靜脈轉(zhuǎn)運到肝，不經(jīng)過淋巴系統(tǒng)的是（）。
A.磷脂
B.植物固醇
C.中鏈三酰甘油
D.膽固醇
E.長鏈三酰甘油
4.單項選擇題以下各種脂肪酸是合成前列腺素的前體物質(zhì)的是（）。
A.花生四烯酸
B.二十碳五烯酸
C.硬脂酸
D.α-亞麻酸
E.亞油酸
5.單項選擇題過多攝入糖類特別是單糖、雙糖可引起其水平升高的脂蛋白是（）。
A.乳糜微粒
B.極低密度脂蛋白
C.中密度脂蛋白
D.低密度脂蛋白
E.高密度脂蛋白
6.單項選擇題下列物質(zhì)在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成膽汁酸的是（）。
A.磷脂
B.類固醇激素
C.膽固醇
D.維生素D
E.維生素A
7.單項選擇題食物中的脂類所占比重最大的為（）。
A.膽固醇
B.三酰甘油
C.磷脂
D.油脂
E.糖脂
8.單項選擇題以下哪種食用油中含必需脂肪酸較多（）。
A.牛油
B.花生油
C.豬油
D.椰子油
E.黃油
9.單項選擇題下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（）。
A.LpA.
B.乳糜微粒
C.VLDL
D.LDL
E.HDL
10.單項選擇題以下脂肪酸屬于單不飽和脂肪酸的是（）。
A.棕櫚酸（C18：0）
B.油酸（C18：1）
C.α-亞麻酸（C18：3）
D.γ-亞麻酸（C18：3）
E.花生四烯酸（C20：4）