單項選擇題下列哪種食品不是肉毒中毒的好發(fā)食品()

A.臭豆腐
B.豆醬
C.肉罐頭
D.火腿腸
E.雞蛋


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1.單項選擇題肉毒毒素主要侵犯()

A.肝
B.感覺神經
C.腎
D.運動神經
E.循環(huán)系統(tǒng)

2.單項選擇題對副溶血性弧菌病原學特點描述不正確的是()

A.是一種嗜鹽細菌
B.最適生長的溫度為37℃
C.對熱的抵抗力較強
D.不耐酸
E.革蘭陰性

3.單項選擇題對酸最敏感的細菌是()

A.沙門菌
B.變形桿菌
C.副溶血弧菌
D.葡萄球菌
E.蠟樣芽孢桿菌

4.單項選擇題何種細菌可引起"神奈川"現象陽性()

A.沙門菌
B.變形桿菌
C.葡萄球菌
D.蠟樣芽孢桿菌
E.副溶血弧菌

5.單項選擇題與葡萄球菌腸毒素產生無關的因素是()

A.食物存放溫度
B.食物受葡萄球菌污染的程度
C.食物存放地點的通風狀況
D.加入甜味劑的量
E.食品的種類

6.單項選擇題下列對葡萄球菌的病原學特點描述不正確的是()

A.革蘭陽性兼性厭氧菌
B.最適生長溫度為37℃
C.最適生長和繁殖的pH范圍為4.5~9.8
D.不耐鹽,有鹽不能生長
E.對熱具較強的抵抗力

7.單項選擇題以劇烈惡心、嘔吐為主要癥狀的食物中毒是()

A.沙門菌食物中毒
B.副溶血弧菌食物中毒
C.變形桿菌食物中毒
D.葡萄球菌腸毒素食物中毒
E.肉毒中毒

8.單項選擇題下列哪項不是沙門菌污染食物的來源()

A.家畜、家禽的生前感染
B.家畜、家禽的宰后感染
C.發(fā)酵食品過期
D.禽蛋經泄殖腔排出
E.熟食制品的生熟交叉污染

9.單項選擇題引起沙門菌食物中毒的好發(fā)食品()

A.畜禽肉類
B.奶及奶制品
C.家庭自制豆制品
D.海產品
E.罐頭類食品

10.單項選擇題沙門菌食物中毒引起的典型臨床癥狀為()

A.惡心
B.高熱
C.里急后重
D.疲乏無力
E.膿血便

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