單項選擇題妊娠期婦女血容量比妊娠前約增加()

A.5%~10%
B.12%~15%
C.20%~25%
D.28%~30%
E.35%~40%


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1.單項選擇題味精除了有增味作用外,還具有一定的()

A.防腐作用
B.抗氧化作用
C.護色作用
D.營養(yǎng)作用
E.催化作用

2.單項選擇題下列天然香料中抗氧化活性最強的是()

A.桂皮
B.大料
C.花椒
D.桂丁
E.草果藥

3.單項選擇題應用生物技術獲得的色素是()

A.胭脂紅
B.甜菜紅
C.辣椒紅素
D.新紅
E.紅曲米

4.單項選擇題參與體內正常脂肪代謝的是()

A.苯甲酸
B.山梨酸
C.二氧化硫
D.對羥基苯甲酸乙酯
E.焦亞硫酸鉀

5.單項選擇題下列屬于防腐劑的是()

A.亞硝酸鈉
B.亞硫酸鈉
C.苯甲酸鈉
D.谷氨酸鈉
E.糖精鈉

7.單項選擇題雜環(huán)胺的活性代謝產物是()

A.N-甲基化合物
B.N-羥基化合物
C.N-甲基環(huán)氧化物
D.N-亞硝基環(huán)氧物
E.N-2,3羥基化合物

8.單項選擇題可降低糧食中B(a)P含量的方法是()

A.日曬
B.加水搓洗
C.加醋浸泡
D.高壓蒸煮20~30分鐘
E.放置1年后再食用

9.單項選擇題發(fā)生與B(a)P關系較密切的人類腫瘤是()

A.前列腺癌
B.甲狀腺癌
C.胰腺癌
D.胃癌
E.骨癌

10.單項選擇題B(a)P含量較高的食品是()

A.奶酪
B.油脂類
C.熏制食品
D.脫水蔬菜
E.咖啡

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