單項選擇題腸黏膜上皮細(xì)胞吸收蛋白質(zhì)的主要形式是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.多肽
C.寡肽
D.五肽
E.氨基酸


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2.單項選擇題提倡糧豆混吃的原因是（）。

A.蛋白質(zhì)互補作用
B.經(jīng)濟實惠
C.烹調(diào)方便
D.來源廣泛
E.脂肪含量低

3.單項選擇題正常人血糖濃度恒定范圍是（）。

A.3.79～6.01mmol/L
B.3.89～6.11mmol/L
C.3.99～6.21mmol/L
D.4.29～6.21mmol/L
E.5.29～7.11mmol/L

4.單項選擇題中國營養(yǎng)學(xué)會提出的成年人鈣適宜攝入量為（）。

A.900mg/d
B.800mg/d
C.750mg/d
D.700mg/d
E.500mg/d

5.單項選擇題關(guān)于維生素C生理功能的敘述，不正確的是（）。

A.促進(jìn)鐵的吸收
B.維持巰基酶的活性
C.參與膠原蛋白合成
D.促使膽固醇轉(zhuǎn)化為膽黃素
E.具有解毒作用

6.單項選擇題以下含鐵量最低的食物是（）。

A.魚類
B.動物內(nèi)臟
C.畜禽肉
D.桂圓
E.牛奶

7.單項選擇題屬于雙糖的碳水化合物是（）。

A.半乳糖
B.果糖
C.乳糖
D.糖原
E.纖維素

8.單項選擇題與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式最接近的蛋白質(zhì)是（）。

A.牛奶蛋白質(zhì)
B.大豆蛋白質(zhì)
C.面粉蛋白質(zhì)
D.雞蛋蛋白質(zhì)
E.牛肉蛋白質(zhì)

10.單項選擇題屬于半必需氨基酸的是（）。

A.蛋氨酸
B.酪氨酸
C.蘇氨酸
D.亮氨酸
E.色氨酸