單項選擇題女，75歲。近期常有頭暈、頭脹、頸部扳住感、耳鳴、眼花、健忘、失眠、煩悶、乏力。經(jīng)了解該患者半年多來，至2個月前，已先后拔掉全口牙齒，飲食較困難，肉類與蔬菜的攝入較少。你認為該女性患者最可能缺乏的是（）
A.維生素B1
B.維生素B2
C.蛋白質
D.鐵
E.鋅
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1.單項選擇題某人中午食用大量木薯后，晚飯時出現(xiàn)口中苦澀、流涎、頭暈、惡心、嘔吐、四肢無力等癥狀。考慮其發(fā)病原因為（）
A.龍葵素
B.皂素
C.氰苷
D.植物凝集素
E.生物堿
2.單項選擇題某人中午食用大量木薯后，晚飯時出現(xiàn)口中苦澀、流涎、頭暈、惡心、嘔吐、四肢無力等癥狀。其中毒機制為（）
A.凝集人紅細胞中的蛋白質
B.阻斷組織對氧的利用
C.破壞細胞膜結構
D.增加體內自由基
E.抑制人體內蛋白酶
3.單項選擇題某人中午食用咸鴨蛋后，晚間出現(xiàn)上腹部疼痛以臍部陣發(fā)性絞痛為主、惡心、嘔吐，腹瀉水樣便等癥狀。預防該現(xiàn)象再次發(fā)生的原則是（）
A.控制繁殖和殺滅病原菌
B.注射特異性的解毒劑
C.不再食用同種食物
D.可服用適量維生素C
E.用輻照方法處理食物
4.單項選擇題
某人中午食用咸鴨蛋后，晚間出現(xiàn)上腹部疼痛以臍部陣發(fā)性絞痛為主、惡心、嘔吐，腹瀉水樣便等癥狀。
考慮最可能的原因是（）
A.沙門菌食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.李斯特菌食物中毒
D.金黃色葡萄球菌食物中毒
E.大腸埃希菌食物中毒
5.單項選擇題男，20歲。皮膚干燥，四肢伸側毛囊角化呈丘疹狀。角膜干燥。平時常出現(xiàn)反復的呼吸道感染。缺乏的維生素在下列食物中含量最豐富的是（）
A.豆制品
B.蔬菜
C.牛奶
D.雞蛋
E.豬肝
6.單項選擇題男，20歲。皮膚干燥，四肢伸側毛囊角化呈丘疹狀。角膜干燥。平時常出現(xiàn)反復的呼吸道感染。患者可能缺乏（）
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C
E.維生素E
7.單項選擇題缺乏時易致味覺障礙和異食癖的是（）
A.鈣
B.鐵
C.碘
D.鋅
E.硒
8.單項選擇題當胃酸缺乏或過多服用抗酸藥物時可阻礙其吸收的是（）
A.鈣
B.鐵
C.碘
D.鋅
E.硒
9.單項選擇題嬰兒期缺乏時易致佝僂病的是（）
A.鈣
B.鐵
C.碘
D.鋅
E.硒
10.單項選擇題呆小癥的致病原因，主要是缺乏（）
A.鈣
B.鐵
C.碘
D.鋅
E.硒