單項選擇題關(guān)于低溫保藏食品的描述錯誤的是()

A.降低或停止微生物增殖速度
B.殺死細菌
C.降低食品酶活力
D.降低食品化學(xué)反應(yīng)
E.對食品質(zhì)量影響較少


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1.單項選擇題嬰兒身長的增長與以下哪項因素?zé)o關(guān)()

A.種族
B.遺傳
C.營養(yǎng)
D.氣候
E.疾病

2.單項選擇題高原環(huán)境作業(yè)的人群應(yīng)適當(dāng)增加攝入的氨基酸是()

A.谷氨酸
B.賴氨酸
C.蛋氨酸
D.色氨酸
E.異亮氨酸

3.單項選擇題母乳中含大量免疫物質(zhì),其中具有直接殺菌抗炎作用的是()

A.乳鐵蛋白
B.雙歧因子
C.低聚糖
D.溶菌酶
E.牛磺酸

4.單項選擇題普食的蛋白質(zhì)供給量為()

A.100g/d
B.150g/d
C.40~50g/d
D.占總能量的12%~14%
E.0.8~1.0g/(kg·d)

5.單項選擇題關(guān)于幼兒膳食的要求哪項錯誤()。

A.谷類為主的平衡膳食
B.合理烹調(diào),易咀嚼、易消化
C.合理餐次
D.每天至少一杯牛奶
E.每天膳食纖維攝入量應(yīng)>35g

6.單項選擇題可以作為個體每日營養(yǎng)素攝入量目標(biāo)的是()

A.平均需要量
B.推薦攝入量
C.個體需要量
D.可耐受最高攝入量
E.膳食營養(yǎng)素參考攝入量

7.單項選擇題體內(nèi)合成膽固醇的直接原料是()

A.丙酮酸
B.蘋果酸
C.乙酰輔酶A
D.草酸
E.α-酮戊二酸

8.單項選擇題魚類腐敗變質(zhì)乳起食物中毒的物質(zhì)是()

A.亞硝胺
B.組胺
C.肉毒毒素
D.細菌毒素
E.氰苷

9.單項選擇題常量元素是指礦物質(zhì)在人體內(nèi)含量大于()。

A.0.1%
B.0.01%
C.0.001%
D.0.0001%
E.1.0%

10.單項選擇題小腸黏膜不能吸收的蛋白質(zhì)分解物是()。

A.賴氨酸
B.二肽
C.蛋氨酸
D.胨
E.三肽

最新試題

發(fā)生中毒和以下哪些因素有關(guān)()

題型:多項選擇題

該起中毒搶救使用特效解毒藥是()

題型:多項選擇題

提示:某年9月28日該店售貨員上班期間擦拭香腸被食品衛(wèi)生監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)并拍照,通知等候處理。衛(wèi)生監(jiān)督所下達對商店作出現(xiàn)場處理書,其內(nèi)容包括()

題型:多項選擇題

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題型:多項選擇題

提示:與病例和其他司機的面談形成了爆發(fā)假設(shè)。同一公交線路的早班司機在終點站餐廳用餐是病例唯一共同的暴露因素。同一線路的下午班和晚班的司機沒有發(fā)生肉毒中毒,他們通常不在終點站餐廳用餐。調(diào)查者假定爆發(fā)局限于早班司機,起因為1月3日至7日之間在特定公交線路終點站餐廳進食。適用于本案驗證假設(shè)的調(diào)查方法有()

題型:單項選擇題

通過調(diào)查,該飲品公司的行為違反了《食品安全法》第八十四、八十五條的規(guī)定,應(yīng)做出的處罰有()

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提示:需要明確的是,執(zhí)行罰是不同于行政處罰的,它是指行政機關(guān)在相對人不執(zhí)行其作出的行政處理決定,如強制相對人執(zhí)行而對其進行的處罰。執(zhí)行罰與行政處罰的區(qū)別有()

題型:多項選擇題

提示:該食品店對處罰依據(jù)的事實表示異議,經(jīng)檢驗,市衛(wèi)生監(jiān)督所認(rèn)為香腸經(jīng)過重新加工處理可以食用,便安排該廠對該香腸加工處理。香腸加工處理后,市衛(wèi)生監(jiān)督所出具有了可以食用,可以銷售的質(zhì)量鑒定書,商店即將香腸運回銷售。11月12日,衛(wèi)生監(jiān)督所得知該批香腸已被商店運回銷售,即于11月19日以“擅自拉回監(jiān)督部門暫存的發(fā)霉香腸并銷售,拒不執(zhí)行處罰,逾期繳納罰金”為由,下達了行政處罰決定書,對商店進行了第二次處罰:1.原處理決定不變;2.追加罰金元;3.所售出的由某廠加工后的發(fā)霉香腸,責(zé)成該店追回,如因食用該香腸造成的后果,由商店承擔(dān)經(jīng)濟和刑事責(zé)任;4.作出公開檢查。商店不服,以衛(wèi)生監(jiān)督所對該店的行政處罰所依據(jù)的事實失為由向法院起訴,請求撤消對該店的行政處罰決定。人民法院對此案經(jīng)過周密的審查后作出的判決是()

題型:多項選擇題

和食物中毒調(diào)查有關(guān)的數(shù)學(xué)資料有哪些()

題型:多項選擇題

沙門氏菌食物中毒發(fā)熱的主要原因是()

題型:單項選擇題