單項選擇題不同的加工、烹調及儲存方法會影響食物的營養(yǎng)價值。谷類加工過精、過細，損失較多的是（）。

A.B族維生素
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
E.胡蘿卜素


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1.單項選擇題不同的加工、烹調及儲存方法會影響食物的營養(yǎng)價值。使新鮮蔬菜中維生素C丟失較多的是（）。

A.先切后洗
B.先洗后切
C.現(xiàn)炒現(xiàn)切
D.急火快炒
E.開水快汆

3.單項選擇題為了更好地配合訓練和最大限度的發(fā)揮運動能力，運動員的膳食應適時進行調整，滿足不同時期和不同項目運動員的營養(yǎng)需要。運動員賽前的膳食是（）。

A.高糖類，高蛋白質
B.高糖類，低蛋白質
C.高糖類，低脂肪
D.適量低糖類，低脂肪
E.低糖類，高蛋白質

4.單項選擇題為了更好地配合訓練和最大限度的發(fā)揮運動能力，運動員的膳食應適時進行調整，滿足不同時期和不同項目運動員的營養(yǎng)需要。運動員減體重期間的膳食是（）。

A.高糖類，高蛋白質
B.高糖類，低蛋白質
C.高糖類，低脂肪
D.適量低糖類，低脂肪
E.低糖類，高蛋白質

8.單項選擇題老年人機體多種功能減退。為了促進健康，老年人的膳食營養(yǎng)應有相應的調整。與成年人相比總能量攝入量應（）

A.增加
B.減少
C.不變
D.根據(jù)經濟情況進行調整
E.根據(jù)心情進行調整